【2024年全国食品安全宣传周】秋冬季食品安全消费提示

秋冬季天气由热转凉，同时也是诺如病毒等肠道病毒、流感病毒、呼吸道传染病毒的高发期，为预防食源性疾病的发生，广大消费者需要更加注意食品安全问题，科学合理饮食，确保饮食安全。

一是预防细菌性食物中毒。由于秋季同样也是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。提醒广大群众不要放松警惕，外出就餐时，要选择信誉度高、证件齐全的饭店就餐，选择食用煮熟煮透的食物，不食或慎食凉拌菜。家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯，食品存放和加工时要生熟分开，防止交叉污染。未食用完的食品应密封，按存贮要求冷藏或冷冻保存；在外购买的熟食或外出就餐时打包的食品，在下次食用前应确认是否变质，及时清理已变质的食品。

二是预防腌制类食品中毒。腌制类食品在加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生亚硝酸胺等有害物质而引起中毒。

三是安全食用火锅。秋冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；各类食材必须充分煮熟煮透，方可食用；慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生；同时要注意合理饮食，避免暴饮暴食。

四是及时报告食品安全事故。消费者在餐饮消费过程中一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，应及时到正规医院诊治，同时第一时间与食品安全监管部门联系。并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。在日常消费中也要增强维权意识，购买食品时应索要发票和检验证明等凭证，如果发生食物中毒，及时向当地有关管理部门举报投诉。